1，海參肉、鮮海參或無鹽幹海參的肉壁是浸泡後的主要食用物質。
2、海參筋，海參筋含有豐富的膠原蛋白和海參皂苷。幹海參泡好後可以吃，因為它的筋是白色的，Q彈。
3、海參腸，海參腸需要在新鮮海參加工過程中進行處理，將腸清洗幹凈，存放在零下18度的冰箱中。
4、海參花，海參花，也就是海參蛋，只有在5月份海參最肥的時候，清洗後需要涼透。
冷凍保存。
提示:1，海參腸和海參花建議盡量只吃野生的海參腸或花，因為不是用飼料餵養的，沒有添加劑。
2、海參腸或花在烹飪前盡量用開水焯壹下，烹飪時記得加點啤酒去野。
生海參的味道。更多海參知識，可以去“參茸海參”學習。