1.材料:紅燒鴨肉800克，芹菜150克，青椒150克，生姜30克，花椒10克，幹辣椒2克，辣椒5克，豆瓣醬30克。
2.青椒切段備用。芹菜，胡椒，姜末。將鴨子的內臟切成小塊備用。
3、鴨肉剁成拇指指甲大小，鍋裏多放點油，2湯匙。翻炒鴨子，直到水出來。
4.水出來後繼續煨。這時候水就會慢慢蒸發，剩下的就是油了。煮20分鐘以上，讓鴨肉
1.材料:紅燒鴨肉800克，芹菜150克，青椒150克，生姜30克，花椒10克，幹辣椒2克，辣椒5克，豆瓣醬30克。
2.青椒切段備用。芹菜，胡椒，姜末。將鴨子的內臟切成小塊備用。
3、鴨肉剁成拇指指甲大小，鍋裏多放點油，2湯匙。翻炒鴨子，直到水出來。
4.水出來後繼續煨。這時候水就會慢慢蒸發，剩下的就是油了。煮20分鐘以上，讓鴨肉稍微硬壹點，直到所有鴨肉表面都變紅。
5.此時倒入鴨內臟翻炒片刻。
6.加入幹辣椒、花椒和姜片，加入2湯匙豆瓣醬，小火煨幾十秒。然後倒入芹菜和青椒，攪拌均勻。
7.炒到差不多熟了，加鹽，就可以出鍋了。