1.原料:牛腩、牛骨、姜、蔥、蒜、高良姜、魚尾、肉桂、花椒、茴香、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、花椒、丁香、紗布袋等。
二、方法步驟:
1.牛腩洗凈血水，放入鍋中煮30分鐘。
2.切成小塊，用調料腌制。
3.將蔥、姜、蒜放入油鍋中煸炒，將牛腩放入其中，將香囊(裝有蒜、姜、魚尾、桂皮、川椒、茴香、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、花椒、丁香等配料的紗布袋)放入其中，放入牛骨湯。燉三到四個小時，然後將原湯倒入煮沸，加入味精等。，牛腩和牛腩湯做好了。
4.將煮好的扁粉放入沸水中加熱，撈起瀝幹的水放入碗中，加入牛蒡和原汁，撒上蔥花，牛蒡粉就做好了。