基圍蝦 1000g
鹽 比燒這些蝦多壹倍(喜歡鹹壹點的可以再多放些)
料酒 少許
蔥，姜 少許
自制蝦幹的做法 ?
蝦洗凈，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起
盛起後瀝幹水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉
蝦在烤盤裏排隊
蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各家烤箱為準，烤至蝦的兩面收幹水份，中途可以讓蝦翻下身體
蝦幹完成
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沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重復此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收幹水份。
1000克的鮮蝦可以制成500克左右蝦幹