2.左手拿著蟹殼，右手用菜刀把蟹殼半扣的部分切掉，露出裏面的膏體，方便煮熟後使用。
3.在螃蟹肚子下面開壹個小殼，用菜刀切掉。
4.把螃蟹放在砧板上，用菜刀把它切成兩半。
5.把兩只螃蟹最大的鉗子切掉，然後切成兩截，用菜刀把殼砸碎，就可以很容易地把肉煮熟了。
6.切掉兩只螃蟹的腳尖，防止吃的時候粘嘴。
7.左手抓住蟹腳，把蟹兩邊像海壹樣的東西剪掉。
8.將蟹腳尖的蟹放在案板上，然後用菜刀均勻的切成三塊，這樣就完成了對蟹的處理。