材料:
100g肉末，少許蔥姜末，10g色拉油，少許料酒，生抽，老抽，糖，50ML澱粉水。雞蛋2個，鹽1g，溫水150g。
練習:
1，在熱鍋裏放入蔥白和姜末炒香。
2.肉末翻炒，倒酒。
3、加入生抽、老抽、糖、鹽調味，煮前加入壹小碗澱粉水勾芡。
4、鍋裝鍋備用。
5.將鹽加入兩個雞蛋中，用叉子攪拌均勻。
6.加入150ml溫水，再次攪拌均勻。
7.將蛋液過濾到蒸碗中。
8.合上盤，沸水鍋蒸六分鐘，悶三分鐘。
9.取出蒸好的雞蛋。
10，在雞蛋上倒壹些之前炒好的肉醬，撒上蔥花。