食材：豬肉300克、芹菜200克、雞蛋1個、食用油、蔥、姜、料酒、鹽、醬油適量。
做法如下：
1.將豬肉切碎加入壹個雞蛋。
2.加入適量姜，先攪拌至蛋液和姜完全吸收進肉中。
3.加入適量醬油，料酒，鹽。
4.加入蔥末，攪拌至肉糜有壹定彈性。
5.加入芹菜粒，調入適量油，繼續攪拌勻即可。
6.調好的餡料放入冰箱冷藏30分鐘，使其更入味。
7.面粉加入適量水揉成光滑面團，松弛31分鐘。
8.取適量面團搓成均勻長條，切成小劑子。
9.將小劑子搟成餃子皮。
10.取適量餡料放入餃子皮中央完全捏合即可。