壹塊瘦豬肉
花椒
五香粉適量
生產方法
1:先將花椒放入水中煮沸，然後放涼，濾出花椒備用。
2.將瘦豬肉清洗幹凈，切成較厚的片，放入盆中。
加入適量鹽、雞精、蔥姜末、少許生抽，然後倒入冷辣椒水、適量五香粉，滴幾滴高度白酒，抓勻至辣椒水完全吸收，密封腌制半小時，使其入味。
3.腌制後加入適量的幹澱粉，然後再抓勻，讓每壹塊肉都沾滿澱粉。
4.將鍋中的油煮沸，直到油溫達到60%熱。把肉片放進油鍋裏炸。
煎好後用筷子翻壹下，使其受熱均勻。炒好的肉熟了就可以出鍋吃了！