2.把土豆直接擦到水裏，防止顏色變黑。全部擦幹凈後用清水沖洗幾次，洗掉壹些澱粉。
3.留下過不去土豆絲的水，把臘肉切成絲或者小塊。
4.加入鹽、孜然粉和油咖喱(或咖喱粉)拌勻。
5、加入面粉、雞蛋，攪拌成糊狀。
6.加入蔥花，再次攪拌。
7.燒熱鍋，壹勺油，晃動使油均勻。
8.倒入壹部分糊狀物，搖動平底鍋，使其均勻地塗在鍋上。然後不要動，讓它煎3分鐘左右。
9、2分鐘後翻面，加熱3分鐘。
10，也可以用自己喜歡的模具炸。