2.姜切片，蒜搗碎，幹辣椒和蔥切段備用。
3、鍋中加入適量的油，不要太多，把魚煎壹下就好。將油加熱89分鐘，然後加入西班牙鯖魚，用中火煎。同時加入花椒籽、蔥花、姜片、大蒜，炒至面粉呈金黃色，然後翻面繼續炒。
4.將剩下的蔥、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入酒、醬油、醋、糖、鹽，再加入適量的水，做成壹碗燉菜。
5.將魚煎至兩面金黃，然後倒入準備好的燉肉。
6.大火煮，中火燉10-15分鐘，中間翻壹次面，只留壹點湯。
7.壹道美味的紅燒鮁魚就做好了！