配料:泡菜150g
豬肉200克，蒜瓣3瓣。
辣椒
佐料
糖1湯匙醬油適量
鹽少許，雞精少許。
豬肉腌料:鹽1/2茶匙。
雞精1/2茶匙糖1/2茶匙
黑醋1茶匙
鹹菜炒肉丁的步驟
1.？豬肉洗凈切塊，加鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，腌制2小時。腌瓜、紅椒、蒜都切丁待用。
2.？鍋裏放油，放入紅辣椒和蒜丁翻炒至香。
3.？倒入事先準備好的肉丁，翻炒至肉皮變熟變白。
4.？倒入切好的鹹菜丁，壹起翻炒。
5.？加入1湯匙糖、醬油、鹽、雞精調味。
技巧
肉丁，顧名思義就是把肉切成方形的丁。肉略厚，口感較硬。有人會覺得味道比肉片差，我父親就是這種情況。但是，只要買對了肉的部位，肉丁就好吃。