2.將切好的牛肉放入幹凈的容器中，然後在容器中加入壹勺小蘇打和兩勺水。
3.用筷子攪拌後，取出保鮮膜密封容器口，放入冰箱保鮮層半小時。
4.半小時後，取出腌制好的牛肉，用濾網擦幹牛肉上多余的水分，或者用廚房紙吸幹水分，然後將牛肉放入另壹個幹凈的容器中。
5.在容器中加入壹勺料酒和壹勺醬油，然後根據個人口味撒上壹些黑胡椒，再次用保鮮膜封住容器口，將容器放在陰涼處腌制半小時。
6.半小時後，牛肉就腌制好了。可以按照烹飪方法烹飪，這樣腌制出來的牛肉很嫩。