2.將蓮藕切成0.3厘米左右厚的片，兩片為壹組，底部不要切掉。
3.將肉末嵌入每組兩片藕片之間。
4.蓮藕片裹在面糊裏
5.大火放油，燒至八成熱，關火轉中小火，放油鍋炸。
6.拿鍋和盤子等。
7.待鍋裏的油全部倒滿後，在鍋裏加入壹湯匙(約兩盎司)的水，加入糖，小火慢燉。
8.煮至微黃時，倒入醋、醬油、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟，防止澱粉變得凹凸不平。
9.倒入蓮藕盒中，拌勻，出鍋裝盤，撒上熟白芝麻，即可食用。