做法如下：
1、面粉250克加水，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個雞蛋加入打散並攪拌均勻。
2、將平鍋放在火上，刷壹層胡油於鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀壹勺倒入鍋內，兩手轉動鍋把，使鍋內的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色。
3、拿起鍋輕輕傾斜轉動，讓面糊緩緩流動，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時候面糊基本凝固不動了，蓋上蓋子。
4、兩三分鐘後，看見蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時，開蓋看看，壹面煎好了，翻面蓋上蓋子，同樣看見鍋邊冒出大量蒸汽的時候就好了。