1.作為壹種營養價值很高的海產品，含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和鈣、磷等微量元素，能滿足人體的代謝需要，有助於改善身體各器官的功能，增強體質。
2.對大腦有很好的保健作用，其中的不飽和脂肪酸和磷脂容易被腦細胞吸收，可以滋養大腦，提高大腦的活性，尤其對青少年的智力發育有很好的作用。
3.對心血管系統有保護作用，其天然海星皂苷和不飽和脂肪酸能有效降低血液粘度，凈化血液，促進血液循環，從而預防心血管疾病的發生。因此，明星的價值在於具有營養價值、保健作用和保護功能。