煮嫩豌豆需要多長時間？

十到二十分鐘。新鮮的蠶豆比較容易煮和煮，不需要煮太久，10分鐘或者20分鐘左右就可以了。如果煮的時間長了，很容易讓蠶豆太面，影響口感。如果太短，就不容易煮了。煮蠶豆的時候壹般是直接煮，所以時間不能太長。

嫩蕓豆的特性

嫩蠶豆是時令蔬菜，應盡早食用。去皮後，如果豆的月牙形頂端呈指甲般的淡綠色，說明蠶豆比較嫩，可以帶殼食用。如果已經變黑，說明已經老了，維生素C的含量會略有下降。

蠶豆有不同的嫩度和吃法。嫩蠶豆可以煮，也可以用少許油炒，嫩滑可口。老蠶豆可以做成豆瓣醬，或者和雞蛋壹起煮，滑嫩細膩。南方地區有用蠶豆和大米煮粥煮飯的傳統，可以增加大米中的蛋白質含量，減少營養的損失。