(1)買新鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，中間換水兩次，溶解肝臟中的可溶性有毒物質。
(2)取出雞肝，沖洗兩遍，然後移入砂鍋，加入25-30g醋，燒開。(相當於半茶匙)
(3)轉小火，加入調料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬和少量醬油，小火燉壹小時。
(4)增加標準瓣數，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，在鍋內自然冷卻，裝入小飯盒放入冰箱隨身攜帶。
醬料好的雞肝雞心味道鮮美，肉質細嫩，口感沙脆，但切記不要壹次吃太多，否則會引起維生素A中毒、煩躁、惡心、無精打采、嗜睡、皮膚瘙癢幹燥等癥狀。