用料 ?
蒲菜
高湯
豬油（豆油之類也可，不建議菜籽油）
上湯蒲菜的做法 ?
某寶買來蒲菜（易腐爛，到了要盡快處理）（時令蔬菜，四五月是最佳時節）
扒去蒲菜老掉的外皮，只留下中間白嫩的部分
適宜食用的蒲菜應該是白、嫩、脆，輕輕壹掰就幹脆的短成兩節，水汪汪的~
將蒲菜切段（我是為了凹造型，其實隨意切切就好）
鍋內旺火下壹勺豬油，將蒲菜略微翻炒半分鐘，倒入沸騰沸騰沸騰的高湯調味（重要的事情將三遍），蓋上鍋蓋燜壹小小小會兒，待蒲菜變軟後立刻出鍋即可。（此菜適宜清淡的調味，湯也不易多放）
PS.高湯隨便肉湯雞湯之類都可以替代