羊排
四川胡椒
精力
青蔥
烹飪酒
鹽
燉羊排？
切羊排
羊排倒入冷水，加入料酒和胡椒粉(去除腥味)，壹起煮，煮開後撇去浮沫。羊肉變白後，取出用溫水沖洗幹凈。
調料很簡單，蔥和姜缺壹不可。據說可以用檸檬(橘皮也可以)去腥，加壹點八角和香葉(或者不加，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮度，變淡)。
將焯水的羊肉放入高壓鍋中，加入調料，燉壹個小時即可。出鍋後可以加鹽燉10分鐘。
撒上香菜碎，洋蔥碎和胡椒面。
技巧
燉好後還可以加入白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜。相信味道更清晰！