做烏雞湯的時候要放三次調料，而不是三次。這裏的“三放三放”是壹個形象的比喻，在實際操作中可以根據個人口味和烹飪方法進行調整。
1.準備好烏雞、姜片、蔥段、料酒、鹽等食材。
2.烏雞洗凈，切塊，鍋中加足水，燒開後撇去表面浮沫。
3.加入姜片和小蔥，倒入料酒，小火燉約1小時，至烏雞肉變嫩。
4.取出姜片和小蔥，加入適量的鹽，燉5分鐘，讓湯裏的鹽溶解。
最後可以根據個人口味放壹些枸杞、紅棗等食材，再煮5分鐘。
在這個過程中，可以根據個人口味和需求進行調整，比如增加或減少調料的量。重要的是掌握火候，這樣烏雞湯才好吃又營養。