2.小麥粉和面團靜置20分鐘，芹菜洗凈。芹菜在鍋裏煮開後，撈出瀝幹水分放涼。
3.把豬肉、味精、醬油、料酒往壹個方向攪拌，肉末和蔥、姜壹起攪拌。
4.將瀝幹水分的芹菜切碎，然後擠幹水分，與肉餡放在壹起，加入適量的鹽攪拌均勻，做成餃子餡。
5.將面團做成大小均勻的面團，搟成餃子皮。餃子皮中間加餡，前後兩片捏緊，包好餃子。
6、燒開的鍋加水燒開，餃子在鍋裏燒開，煮熟撈出即可享用。