拿壹個栗子，厚的部分朝下，用剪刀在薄的頂部剪壹個十字，沿著十字向下剪四次(至少是栗子高度的2/3)，用剪刀前端像剝橘子壹樣把殼剝掉。不要用手指剝。剝幾斤沒問題，但是會疼。栗子上有內膜也沒關系。將去殼的板栗裝入保鮮袋，放入冰箱保存。
需要的時候，把凍好的栗子拿出來，放在60-80度的熱水裏浸泡幾分鐘，這樣內膜就很容易被剝掉或者蹭掉。我的經驗是:不要壹次泡太多膠囊，最好保持水溫，泡太久或降溫後內膜會收縮粘連。