方法如下：
材料：
基圍蝦400克。
椒鹽粉20克。
料酒20毫升。
姜片2～3片。
紅椒5克。
青椒5克。
鹽4克。
澱粉15克。
蒜適量。
小蔥少許。
步驟1
海蝦去蝦須、爪子，背後劃壹刀，取出蝦腸。
步驟2
蝦中加姜片、鹽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
步驟3
蝦腌入味之後用廚房紙吸壹下水，加壹點點澱粉拌勻。
步驟4
油溫燒到大概七成熱，把蝦放進去，用筷子撩撩散，慢炸壹分鐘，泡沫變得很少，蝦可以看清楚了，撈起來。
步驟5
另起油鍋，加少許油，下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦，撒椒鹽，關火，翻炒均勻即可。