2.將雜糧的所有材料混合，用面包機或手工揉成面團，揉成光滑的面團，然後放在溫暖的地方發酵。
3.當面團發酵至1.5倍大時，取出，重新排氣，揉圓，分成8小面。
4.拿壹個面團，揉成壹個球。用壹只手的拇指把凹陷處揉出來，就是小籠包的形狀。
5.全部定型後，放在蒸籠上，松弛15分鐘，鍋上放開水，中火蒸約12分鐘。
6.窩頭蒸的過程中，準備配菜，香腸、蒜苔、辣椒分別剁碎，鍋裏放少許植物油，加熱後放入香腸丁。
7.翻炒至香腸透明油狀。加入蒜末翻炒2分鐘。加入小紅椒，攪拌均勻。