步驟/方法
鴿子殺了以後，用80度左右的水燙壹下，去毛，剖腹，把天麻洗幹凈，提前壹兩天把天麻泡腫。鴿子為什麽這麽紅？因為沒有出血。據說鴿子血特別有營養，殺鴿子的時候不放血，讓血留在血管裏，吃肉的時候吃。這只是我們這裏的做法，不是其他地方的做法。
鴿子用熱水洗幹凈，天麻片放入鴿胃。
將鴿子放入碗中，放入姜片，加水(量視個人喜好而定)，然後放入沸騰的鍋中蒸兩小時左右，直至肉爛湯香。
鍋裏放壹點鹽，拌勻，然後取出碗，盛出。