做法如下
1.清洗買來的鴿子。
2.用開水焯壹下，去掉雜質和部分腥味。
3.瘦肉洗凈後，切塊，如上焯水。
4.取出事先泡好的香菇和筍幹。
5.將鴿子轉移到高壓鍋中，加入姜片。
6.將泡好的香菇和筍幹放入高壓鍋中。
7.在高壓鍋裏倒入適量的料酒。
8.將準備好的瘦肉加入高壓鍋。
9.起火後高壓鍋發出傾斜的聲音，中間的火是15分鐘。然後轉移到陶瓷鍋中，加入金銀花和枸杞，小火燉20分鐘。最後加鹽調味即可食用。