2.做法:羊排用熱水焯壹下，鍋裏放少量油，把羊放進去炸壹下，放蔥姜片，加醬油上色。
3.讓羊排變得沒有味道的竅門來了。這時候妳需要在鍋裏放三樣東西:大料、花椒水、料酒。
4、辣椒水就是把辣椒放入熱水中，讓辣椒的味道完全融入水中，放置壹段時間，味道特別濃郁，燉的特別好，可以去除牛羊肉的腥味。
5.鍋裏加熱水，開始燉羊排，直到九分熟。加入胡蘿蔔和土豆塊，加鹽調味，繼續在火上燉，中間翻炒幾次，讓鍋裏的菜受熱均勻，直到都熟。撒點蔥花，出鍋。