1、主料：大腸適量、大蔥1根、青椒2個、朝天椒2個。
2、輔料：幹辣椒適量、花椒適量、大蒜適量、生姜適量、蠔油適量。
3、準備食材，大蔥兩根，青椒兩個，胡蘿蔔半截（可以不放）。
4、豬大腸正反面灑上面粉和鹽洗凈。
5、清水燒開，豬大腸放開水裏煮3分鐘出鍋。
6、把所有食材切碎備用。
7、熱鍋熱油，放入花椒幹辣椒爆香；隨後放入生姜大蒜朝天椒爆香。
8、放入豬大腸爆炒2分鐘左右，至大腸6分熟，倒入生抽，耗油翻炒幾下。
9、再倒入大蔥青辣椒轉中火炒熟。
10、加鹽、味精、老幹媽出鍋。