1.五花肉去皮，切成約1 cm的肉丁。
2.將準備好的洋蔥切成蔥花，可以分成兩份備用。
3.醬油可以配制海天醬油，因為甜鹹適中，做炸醬最好。
4.醬油加水拌勻備用。醬和水的比例是2:1。如果加水太多，可以邊炒醬邊煮壹會兒。
5.鍋裏放油後，放入2個調料，20-30個花椒，3片香葉，小火翻炒，變色後撈出。
6.加入壹份蔥花繼續翻炒。
7.大火加入五花肉沫，翻炒肉裏的水，改中火，繼續翻炒。當肉變成金黃色時，加入少量醬油使肉變色，繼續翻炒。
8.加入調好的醬油，中火翻炒，因為容易糊，五分鐘後轉小火。
9.翻炒至醬油分離，放入蔥花，7-8秒後關火。