1.綠殼烏骨蛋富含微量元素，含有多種對人體有益的營養成分(mg/100g):天冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異丁酸8.77；5.68犬尿氨酸；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。
2.綠殼雞蛋就像壹個天然的營養倉庫。黑羽烏骨雞食用玉米、辣椒籽、桔梗皮、豆稭等精致獨特的飼料後，不僅使黑羽烏骨雞不易患疫病，而且產生了維生素、微量元素、礦物質的強烈富集。黑羽烏骨雞不僅吸收了大量的這些營養物質，而且還將這些營養物質轉移到雞蛋中，使雞蛋具有極高的營養價值。