材料
魚皮300克、白菜60克、竹筍50克、胡蘿蔔15克、紅辣椒2個、洋蔥2根、生姜10克、a .鹽1/6茶匙、米酒1茶匙、鮮雞粉1/6茶匙。
工作方法
1.將魚皮放入沸水中焯至熟，然後取出冷卻水。
2.將卷心菜、胡蘿蔔和竹筍切片；將胡椒、洋蔥和姜切碎，備用。
3.熱鍋，加入少許色拉油，小火煸炒方法2中的蔥、姜絲、辣椒末，然後加入方法1中的魚皮，方法2中的白菜片，竹筍、胡蘿蔔片煸炒。
4.做法3用米酒略炒後，加入調料A中火翻炒至白菜片略軟，用白粉水勾芡，最後淋上香油。