用清水融化酵母和精鹽。
將酵母水洗入面粉中，用筷子攪拌成面粉絮。
用手將面粉團揉成光滑的面團。
蓋上壹塊濕布，敷1小時左右。註意觀察，送兩倍大小。
將發酵好的面團揉幾下，放空氣體，反復揉。
將發酵好的面團1分成6個小面團；每個重約125克。
在案板上撒上幹面粉，用手將每個小面團反復揉成橢圓形的球。
將面團呈橢圓形垂直放在蒸架上，每間隔至少壹個饅頭。
面團上蒸籠後，再文火煨至面團變短變圓，約15分鐘。
蓋上蓋子，蒸15分鐘，燜5分鐘。