1.將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的水或高湯。
2.蓋上鍋蓋，等到高壓鍋啟動。
3.大火煮20分鐘，然後關火，拔掉高壓閥。
4.開蓋後，將豬蹄翻入鐵鍋。這個時候豬蹄大概八成熟。
5、加入適量鹽和醬油調味，註意紅燒豬蹄後放鹽，避免肉質緊繃。
6.蓋上鍋蓋繼續燉十分鐘，豬蹄更入味。
7.轉大火，收汁至湯汁粘稠。
8.如果用慢燉鍋或者普通燉鍋，燉的時間壹般比較長，壹般需要1-2個小時，直到豬蹄燉出來，湯比較濃。燉的過程中要用慢燉，讓豬蹄更入味。