1.澳洲牛肉的等級壹般是M4到M9。這些等級參考澳洲和牛的雪花等級。從M4到M9,雪花含量(大理石紋)逐漸增加,品質也逐漸提高。其中,M6~7牛肉屬於比較好的牛肉。
2.澳洲牛肉(包括澳洲牛肉和牛)的分級標準有大理石紋肥度、肉色、脂肪顏色、背膘(皮下脂肪厚度)、酮體生理成熟度* * *,等級越高,牛肉越好。
3.澳和牛的肉質遠高於M