材料:琵琶腿1000g
醬料:老母雞鮮香粉2.5g，醬油5g，生抽10g，海鮮醬8g，甜面醬10g，糖2g，鮮味寶2.5g，蠔油55g。
雞腿腌料:食用堿1.5g，糖3g，五香粉1g，姜粉0.2g，白胡椒粉0.2g，鹽3.5g，高度白酒5g，雞精4g。
燉品材料:食用油30g，姜3片，蒜3瓣，金針菇，香菇，土豆，粉絲，青椒。
練習:
1.將雞腿切成小塊，洗凈。加入雞腿腌料，抓勻備用。
2.將醬料部分攪拌均勻備用。
3.鍋內倒入食用油，油熱時放入姜片、蒜片翻炒，放入雞腿翻炒，放入調好的醬料，翻炒均勻，加入熱水燜壹會兒，放入喜歡的菜，中小火煨。等食材熟了，關火，加入青椒翻炒均勻！