材料：雞胸肉，鹽，生粉，雞蛋，面包粉，起酥，油。
做法：
1、雞胸肉切成自己喜歡的形狀，厚度控制在1至1、5厘米左右，不要太厚。
2、切好的肉用少量鹽和生粉稍微抓壹抓，放置備用，壹只雞蛋打散備用。
3、取壹個大碗，倒入面包粉，另取壹鍋，倒入油，油燒至六七成熱，將火調到中檔。
4、取壹塊雞肉在雞蛋液裏沾壹下，再放入面包粉的碗中，兩面沾滿面包粉後入油炸2至3分鐘，至兩面金黃，取出控油即可。
起酥油可以用來炸制面包、糕點、餅幹、椒鹽餅幹，以及煎炸食品等。