好吃的炒香姑做法如下：
材料/工具：香菇、耗油、生抽、鹽、蔥、胡椒粉、刀、鍋、鏟子。
1、新鮮香菇備好，把香菇的傘蓋和柄分離，傘蓋上用刀成井字形狀劃口，多劃幾道，香菇柄壹分為二，不要圓柱形。
2、燒開水，把處理好的香菇焯燙壹下：水開放入香菇，在煮2分鐘，取出過涼。
3、過涼後香菇在攥出水分。
4、小蔥把蔥葉部分切碎，蔥白切段。
5、炒鍋熱油，先把蔥白炒出香味。
6、倒入香菇翻炒。
7、放入壹小碗開水，同時加入蠔油，生抽，和壹點鹽，小火煮燉5分鐘。
8、在加入胡椒粉。
9、水燉幹，放入蔥葉。
10、翻炒均勻，盛出即可。