1.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火約10分鐘。
2.用筷子夾起壹兩片紅薯粉，輕輕捏掉，表示根本沒有硬心腸。這時候用漏勺撈出來；如果發現紅薯粉還很難碎，有硬核，就要多煮幾分鐘，直到完全熟。
3.將撈出的紅薯粉絲用清水沖洗數次，然後放入涼開水中浸泡，直至完全涼透。
4.用漏勺將涼透的紅薯粉絲撈出，瀝幹水分。
5.姜蒜切塊，放入碗中。
6.加入醬油、陳醋、糖、鹽、味精、香油、辣椒油(請點此)和高湯，拌勻成醬。
7.將洋蔥切絲，放入沸水中焯十秒左右，然後取出放涼。
8.將瀝幹水分的紅薯粉條放入第六步準備好的醬汁中，加入第七步處理好的蔥絲，撒上炸好的花生，拌勻即可食用。