材料
50克黑米粉
200克面粉
糖13-25克
水125-150毫升
酵母1/4茶匙
工作方法
1.揉面:將面粉、糖和酵母混合均勻，然後加入水，揉成大致光滑的面團。
2.醒發:將揉好的面團蓋上蓋子，靜置20分鐘。這個過程主要是把面團放松，讓水和面條混合的更均勻。
3、用搟面杖將面團弄醒，折疊，重復3到5次。
4.然後將面團搟成正方形，搟成長條狀，用手揉成光滑均勻的條狀。
5.切塊放入蒸鍋進行最後的發酵。
6.現在的天氣是40分鐘左右。當面團比以前大壹倍時，就可以蒸了。
7.水開後蒸8到10分鐘，關火，5分鐘後揭蓋。