2.待鹽粒完全溶解後，倒入蛤蜊，水不要過蛤蜊。然後在水裏加幾滴食用油，用筷子攪拌。半小時後，蛤蜊會伸出舌頭，到處噴水。大約兩個小時後，蛤蜊裏的泥巴會被吐得很幹凈，可以放心地用來煮美味的食物。
3.另外，為了防止文蛤再次吸回吐出的泥沙，浸泡的時候可以把文蛤放在濾水籃裏，然後把濾水籃放在盆上，讓濾水籃保持四五厘米的距離。這樣，蚌吐出來的沙子就會沈到盆底，不會被吸回去。
4.把吐出沈澱物的蛤蜊撈出來，用清水沖洗幹凈，就可以做菜了。