1只雞，1只紅辣椒，1只青椒，2湯匙豆瓣醬(約30g)，1湯匙醬油(約15ml)，5克糖，300ml清水，1/2個洋蔥。
工作方法
1，將整雞切成大塊，放入冷水中，水開後撇去浮沫，取出雞塊備用；
2、紅椒、青椒切滾刀塊，蔥、姜切片；
3.把油放進鍋裏。油熱後放入蔥姜煸香，放入雞塊煸香，倒入料酒烹香；
4.豆瓣醬用清水稀釋，倒入鍋中，倒入醬油和白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉20分鐘左右；
5、開大火收湯至差不多幹，放入花椒翻炒1，2分鐘。
技巧
1，雞肉需要冷水焯壹下才能充分去除血漬；
2、豆瓣醬和醬油有鹹味，不用加鹽。