1.大小：狗頭棗的個頭比紅棗要大。樹體和樹勢：狗頭棗樹勢較強，樹體高大，樹冠自然圓頭形，樹姿開張；而紅棗樹則較為普通。
2.果實特征：狗頭棗果頂平，柱頭遺存，梗窪窄深，果皮中厚，深紅色，果面平滑，果點小，圓形，分布密，果肉厚，綠白色，肉質致密細脆，味甜，汁中，品質上等，適宜鮮食和制幹。紅棗則是大家比較熟悉的水果，其特征與狗頭棗有較大區別。
3.核的特征：狗頭棗的核較大，紡錘形，縱徑3.2cm，橫徑0.84cm，平均核重1g，可食率94.53%，核面粗糙，核尖細長，核紋深，含仁率70%左右。
4.結果時間和產量：狗頭棗結果較早，壹般栽後第2～3年開始結果，產量高而穩定，成齡樹壹般株產鮮棗50kg左右。