材料:腌制鯡魚片300克，清水500克，白糖50克，白醋300克，鹽20克，蔥50克，胡椒粉30克，香葉20克，茴香20克。
方法:1)將鯡魚切成小塊。2)將洋蔥切成片和調料壹起煮，然後加入調料拌勻，倒入容器中，放涼，然後倒入魚片，浸泡2-4小時。
番茄醬腌鯡魚
原料:準備好的鯡魚片300克，番茄醬100克，橄欖油50克，白糖50克，米醋150克，清水150克，洋蔥50克，檸檬汁30克，黑胡椒10克，香葉10克。
方法:1)將鯡魚切片。2)將番茄醬翻炒，去除雜質，加入糖、檸檬汁、水、米醋制成汁。3)將洋蔥片和魚片堆疊，撒上黑胡椒和香葉，澆上汁，放入冰箱腌制2-4小時。