如何讓蛋糕變脆？如何讓蛋糕變脆？

1.材料:低筋面粉300g，雞蛋2個，白糖60g，黑芝麻20g，核桃仁30g，色拉油100g，小蘇打3g，泡打粉2g。

2.先把雞蛋打到碗裏，加入白糖攪拌均勻，直到白糖完全融化。

3.將100克油分幾次倒入蛋液中，加入小蘇打和泡打粉，攪拌均勻至粘稠狀。

4.將核桃碾成面粉，將面粉倒入蛋液中，攪拌均勻成面糊。

5.將活面糊均勻分成30克的小球，然後壓成0.5厘米厚的圓餅。

6、鍋上放壹張油紙，上面放上桃酥，外面刷壹層蛋液，小火兩面烤至金黃。最好撒上壹層黑芝麻。

7.烤箱做法:將桃酥放入烤箱托盤，兩面刷蛋液，撒上壹層黑芝麻，放入烤箱，180度烤15分鐘。