材料
肘子500克，櫻桃番茄100克，四川腌蘿蔔100克，四川腌胡蘿蔔100克，四川腌豇豆100克，四川腌竹筍100克，花椒30克，鹽1茶匙。
工作方法
用清水將肘子沖洗幹凈，切成小塊。
鍋內放入適量熱水，放入肘子和姜片，轉小火慢燉60分鐘，讓肘子裏的脂肪融化到湯裏，然後撈出肘子塊瀝幹備用。
將四川泡菜生菜、四川泡菜胡蘿蔔和四川泡菜白蘿蔔切成4厘米長、1厘米見方的條狀。四川腌豇豆切成4厘米長的片。
用中火加熱鍋中的油。當熱度達到五成時，將聖女果整體放入，小火慢煎至表皮起皺。
將川菜酸湯倒入鍋中，加水500毫升，再放入各種鹹菜、野辣椒、肘子塊，大火後轉小火，慢煮20分鐘。
最後，在湯裏加鹽。