輔料:65438+白糖0大勺(炒糖色)、米醋2大勺、白糖(調料)2大勺、鹽2大勺、料酒2大勺、大蔥2根、白芝麻適量。
步驟:
1.燒開壹鍋水，放入料酒和大蔥，燒開後將排骨放入水中，立即撈出。
2.撈出煮熟的排骨，瀝幹水分備用。
3、火力調節按鈕選擇三檔，中火，炒鍋放油，加壹勺糖，用鏟子不斷攪拌，避免糊鍋。
4.當糖變色冒泡後，放入排骨翻面，保證每根排骨都裹上糖。
5.加入壹勺醬油，不斷攪拌。
6.提前燒壹壺開水，倒進排骨裏。水量不超過肋骨。
7.倒入兩勺米醋和兩勺糖。加入適量紅燒醬油。
8.大火燒開後，小火燉45分鐘左右，收汁時加入半勺鹽。
9、大火收汁，最後撒壹把熟芝麻。
10，上菜後即可享用。