調料:草果2g冰糖2g醬油5g辣椒3g辣椒10g？蔣莎？10g八角5g肉桂2g黃酒5g鹽5g？雞油？30克蔥10克姜4克豬油(精制)10克香油各5克。
生產方法
1.刮去後腿豬肉或肥瘦相間的肉，切成三塊。用開水焯壹下，去掉血水，舀起來。
2.將炒鍋放在大火上，加入豬油和冰糖渣，翻炒至糖渣融化起泡(呈褐色)，加入蔥、姜、精鹽、醬油、紹興酒等。同時將花椒、胡椒、八角、山奈、草果、肉桂放入用幹凈布做成的調料包中，放入鍋中燒開。
3.將豬肉放入鹵水中煮熟，然後用小火將肉腌至香爛。吃的時候切成塊，淋上壹點醬油和香油。