豬皮果凍的做法:
1.豬皮洗凈切段，大蒜洗凈切段，香菜洗凈切段，生姜洗凈切段，小蔥洗凈切段備用。
2.鍋中倒入適量水燒開，然後放入豬皮用水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.另起鍋加適量水燒開，再加入豬皮、鹽、15g生抽、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火燒開，轉小火5分鐘。
4.豬皮煮好後取出放入模具中，然後將煮好的豬皮的湯汁過濾後倒入模具中。
5、蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷凍。
6、醋、醬油、蒜末、香菜，放入同壹個容器中拌勻，制成配料。
7.豬皮冷凍定型後，取出切片，配以調好的食材即可食用。