什麽季節貽貝最肥？怎麽做才好吃？

貽貝是貽貝的殼肉，也叫殼菜或貽貝，綽號“東海夫人”。貽貝通常在4月中旬最肥。蛋白質含量高達59%。貽貝是壹種雙殼類軟體動物，外殼呈藍黑色，生活在海岸巖石上。

油炸貽貝

材料:貽貝肉250g，竹筍罐頭15g，香菇15g，水發木耳15g，菜心15g，花生油35g，醬油15g，料酒10g，味精1。

方法:

1，貽貝去殼洗凈。

2、竹筍、香菇、油菜塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉。

3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、油菜片用開水焯壹下，撈出。

4.炒鍋燒熱，放入花生油，炒鍋五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面炒香，再放入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜，翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，用少許水澱粉勾芡，煮沸。