配料:韭菜和面粉。
輔料:雞蛋、澱粉、植物油、鹽、酵母粉。
1.韭菜挑壹把洗幹凈，切成小塊。
2.再來點十三香，攪拌壹下，然後打入壹個雞蛋。
3.攪拌均勻，加入4倍澱粉量的澱粉和面粉，攪拌。
4.將酵母粉加入碗中，用溫水融化後倒入大碗中。
5.攪拌成面糊，靜置20分鐘。
6.將鍋裏的油加熱到四成熱，將勺子浸泡在油裏，然後加入肉丸面糊試試溫度。
7.依次放入球面糊，改成小火。
8.炸至金黃色後翻面，360度都是金黃色，然後控油撈出。全部油炸，撈出裝盤，掰壹個，松軟可口。